苹果发绿能吃吗

如果苹果本身就是绿色，则可以吃，如果是由于变质导致苹果变成绿色，则不能吃。

苹果中有一个品种为青苹果，其本身颜色就为绿色，一般不存在对机体有害的物质，在没有出现异味或变质的情况下可以正常吃，并且其中含有丰富的营养物质，如维生素、苹果酸、果胶、纤维素等，能够起到一定的生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气的作用。