苹果醋红烧肉正宗做法帅大厨

主料

带皮五花肉600g

辅料

大蒜瓣数个，葱少许，姜少许

调料

菜籽油少许，老抽适量，生抽适量，黄酒适量，啤酒1罐，白胡椒粉适量，冰糖少许，苹果醋少许

1. 带皮五花肉焯水切大块两公分半左右控水备用。

2. 切葱花姜片，喜欢吃蒜子多剥点。

3. 热锅凉油，加少许油就可以，加入葱花.姜片爆出香味。

4. 加入五花肉翻炒几下加适量老抽、生抽、黄酒、冰糖翻炒均匀。

5. 放入大蒜瓣、适量白胡椒粉，倒一罐啤酒、加适量苹果醋没过食材，一定要一次加足水，中间不要再加不然影响口感。

6. 大火烧开中小火炖四十五分钟，如果锅中有浮油可以用铲子盛出，减少油腻，试一下五花肉软烂就可以大火收汁。