第一种： 原料： 面粉、鸡蛋、黄油、盐、酵母、芝麻、苹果、大杏仁、开心果、蜂蜜。 做法： 1、派皮：100克面粉、1个鸡蛋、30黄油、盐2克、酵母1克、芝麻1勺，揉成面团后静置30分钟，略微发酵。 2、把面团放冰箱冷藏室冷藏半小时，准备内陷：黄金苹果2个、大杏仁、开心果适量、蜂蜜1勺； 3、把面团擀成薄饼； 4、铺进烤盘里，盘里可以薄薄的撒一层面粉，这样烤出来很容易脱模； 5、预热烤箱190度，上面再压一个盘子，先烤10分钟； 6、取出，在派皮上铺满切好的苹果，再烤10分钟； 出炉后，洒上果仁，淋上蜂蜜就可以了。 第二种： A 派皮做法： 派皮材料：奶油 80g、盐 1/2小匙、糖粉 30g、水 20g、低筋面粉 130g(6寸派分量) 将黄油先切成小丁，和面粉和匀，然后将所有派皮材料都加入，用手抓成团。 B 苹果馅做法： 馅料材料：奶油 40g、苹果 350g、细砂糖 90g、水 2大匙、玉米粉 1大匙、肉桂粉 1大匙(不喜欢肉桂粉的话，也可以不加)。 1.用擀面杖将面团擀成直径大于派盘2寸的面皮。 2. 放入派盘中压好边角，多余的切掉抓成团待用；然后用叉子在派皮上印出均匀小孔，再用保鲜膜包起，放入冰箱冻硬(约30分钟)。 3.将苹果一半切茸一半切成小丁，再把黄油、苹果、砂糖、肉桂粉一起放入锅中煮10分钟；然后玉米粉和水拌匀，慢慢加至苹果馅中炒至黏糊状，待凉备用。 4. 把苹果馅倒入铺好派皮的派盘上。 5. 将剩面擀成面皮铺在派面上，用擀面杖把派边多余的面皮压掉，再在上面用刀子划出网状，刷上蛋黄液，送入烤箱下层烘40分钟即可。 奥地利苹果派做法； 原料：砂糖40克 苹果丁400克 柠檬半个 肉桂粉1克 葡萄干50克 杏仁碎20克 黄油20克 朗姆酒少许 千层酥面团一份，全蛋或蛋清少许。 做法： 1）把半个柠檬削皮，用小刀削去柠檬皮里面的白色部分（可去除苦涩味）后切成丝备用，苹果切小丁，葡萄干事先用温水泡软。 2）砂糖放入厚平底锅小火干炒成金黄色，随后放入苹果丁、柠檬皮丝、柠檬汁（半个柠檬。 3）加入黄油，最后淋入朗姆酒提香，晾凉后备用。 4）从冰箱取出最后冷藏松弛的千层酥面团，擀开成厚度为0.3厘米左右的长方型面片，用叉子在表面均匀的扎上小孔，以防烤时起鼓。然后用刀裁出两个底为长15厘米，宽10厘米的派底，宽1.5厘米的面片数条。 5）长方型派底四周刷蛋液，取长度合适的1.5厘米宽的面片贴在派底四周成框状，晾凉的苹果馅装入框中，用合适长度的1.5cm宽的长条在表面斜搭网格，用蛋液将网格粘贴；放冰箱冷冻10分钟，可预防烤时酥皮回缩。 6)烤箱预热200度，放中上层烤20-25分钟至表面金黄。 缺少材料的苹果派，不是特别好吃，做出的效果也不是特别好，希望楼主可以去超市买一些黄油。。。。呵呵呵。。。。。做出最美味的苹果派、香蕉派。。。。
