做辣椒酱最好放梨，因为辣椒是属于辛辣刺激热性的食物，而梨是凉性食物，两者和在一起能中和平衡辣酱烈性和梨的凉性，食用起来更能让人感觉辣而不燥，食用再多也不会上火，加上梨可以润肺败火，所以做辣椒酱酱特别适合和梨一起食用
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