原料 苹果500克,面粉25克,青红丝15克,鸡蛋1个。
调料 淀粉3大匙,白糖150克,色拉油1500克(约耗100克)。
1、将苹果洗净、削皮、去核,切成小块,再裹匀淀粉;鸡蛋黄、淀粉、面粉及适量清水搅匀成蛋黄糊备用。
2、炒锅置旺火上,加入色拉油烧至六七成热,逐块放入沾匀蛋黄糊的苹果炸呈金黄色,捞出沥油待用。
3、锅内留少许余油烧热,放入白糖搅炒至糖汁变黄、起细泡,再迅速放入苹果块,并将炒锅端离火口,颠翻均匀,撒入青红丝,然后倒在抹过油的案板上,逐块拨散晾凉即成。
原料 苹果500克,面粉25克,青红丝15克,鸡蛋1个。
调料 淀粉3大匙,白糖150克,色拉油1500克(约耗100克)。
1、将苹果洗净、削皮、去核,切成小块,再裹匀淀粉;鸡蛋黄、淀粉、面粉及适量清水搅匀成蛋黄糊备用。
2、炒锅置旺火上,加入色拉油烧至六七成热,逐块放入沾匀蛋黄糊的苹果炸呈金黄色,捞出沥油待用。
3、锅内留少许余油烧热,放入白糖搅炒至糖汁变黄、起细泡,再迅速放入苹果块,并将炒锅端离火口,颠翻均匀,撒入青红丝,然后倒在抹过油的案板上,逐块拨散晾凉即成。
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