1、观察叶片
时刻注意观察果园里果树的叶片，当发现中午高温时，外梢叶片两侧向内卷缩，而早晨晚上，叶片又恢复平展，即表明，你的果园可能缺水。中午光照强，温度高，叶片蒸腾量大，水分供给不足，暴露在阳光下的叶片首当其冲，失水卷缩；夜晚及早晨温度低、光照弱时，蒸腾量减少，水分逐渐供给，叶片开始恢复平展。
严重缺水的，叶片开始发黄，甚至落叶。当缺水严重时，叶片没有足够的水分进行光合作用，营养物质积累不足，使叶片内器官建造受阻，叶片开始失绿发黄，直至脱落。
2、观察树盘下地表状态
注意观察树盘下地表状态，当树盘下土地表层已显干燥，并开始发生丝丝裂纹时，你的果园很有可能缺水。当果园缺水时，深层土壤蓄水较表层足，且不受光照直射，温度上升慢。表层土壤水分少，并受光照直射，温度上升快，使得表层土壤受热膨胀，夜晚温度骤降，土壤冷缩快，膨胀的表层土壤骤然收缩，发生龟裂。
3、观察果园生草
在未喷施除草剂的情况下，果园里的草大面积发生萎蔫现象，你的果园很有可能缺水。当缺水时，禾本科植物叶片及茎的生长部位开始下垂，呈现萎蔫现象。果树作为多年生木本植物，吸水能力及自我调节能力都要远远强于一年生禾本植物，因此当果园缺水时，草先反映出失水症状。
4、探测果园土壤状态
在树盘下，挖取5公分以下土壤，手握土壤，观察土壤状态。若手握土壤可成团，松手不散，即为水分适宜；若手握不成团，但手上有手印，即土壤稍微缺水，并不严重；若手握不成团，且无潮湿感，即土壤严重缺水，需抓紧灌溉。
5、检测蒸腾量
用塑料袋套入一部分叶片，扎紧袋口，同时，选取正常不缺水果园相似条件下叶片，同样套入塑料袋（需注意套袋时间一致，树体一致，受光照影响一致，枝条部位一致，叶片数量一致），中午过后，观察袋内蒸腾水量，若比正常果园明显少（少一半以上），你的果园严重缺水。
6、观察果个大小变化
选取部分苹果，记录果实直径，隔3天进行第二次测量，若直径没有变化或变化甚微（果实缺水不长），说明你的果园严重缺水。
与其花费精力判断果园是否缺水，不如立即补水。8月份膨果膨大期，保证果园水分充足尤为关键。
注意事项
1.密切关注天气预报
需密切关注气象预报，结合气象与果园情况，及时适量灌溉。
2.注意灌溉用量
果实膨大期，极易因水肥不稳定，而发生水裂纹或果锈。因此，灌溉时，切勿大水漫灌，要小水勤浇。
3.勿清耕除草
果园生草有利于稳定果园的生态系统，提高果园蓄水及抗旱能力，此时切勿喷打除草剂来清除果园的杂草，可刈割树盘覆盖或物理拦腰打折杂草。
4.合理修剪
此时，可适当疏除一些影响通风透光的过密过旺无效枝条，以减少水分蒸腾量，同时打开光路，为后期果实着色做好准备。但需注意，此期果实膨大，需要足够的叶片进行光合作用，以供给果实膨大，所以修剪量要适当，切勿盲目疏除
