用料
肋排 1kg
妙可蓝多烘焙奶酪 200g
白芝麻 少许
葱、姜、蒜 少许
八角、香叶 各1个
冰糖 1大勺（约20g）
食用油 2勺（约30g）
#韩式风味酱料
韩式辣酱 2大勺（50g）
米酒or清酒 2勺（30g）
生抽 2勺（30g）
水饴or蜂蜜 1勺（15g）
蕃茄酱 1勺（15g）
黑胡椒 少许（1g）
辣椒粉 少许（5g）
做法步骤
步骤 1
食材提前准备好。大葱要2段；生姜3-4片；大蒜头4瓣。白芝麻也要用熟的。
步骤 2
将韩式风味酱料全部混合，拌匀。 ※ 喜欢甜口的可以多放一些水饴（or蜂蜜），同理，喜欢辣的也可以多加一勺辣酱
步骤 3
猪肋排洗干净后放入冷水中，煮沸，汆烫一遍去掉血水，沥干后备用。
步骤 4
锅中放少许油和冰糖，小火熬至冰糖呈现琥珀色，立即加入猪肋排。
步骤 5
翻炒至猪肋排上色。
步骤 6
加入调好的韩式风味酱料、葱姜蒜、八角、桂皮，再倒入能满过食材的水，大火煮沸后盖上盖子，小火煮30-45分钟。
步骤 7
45分钟后，猪肋排已经酥烂了，捞去葱姜、八角、桂皮这些辅料，然后大火收汁，收到酱汁浓稠，肋排色泽诱人就可以关火了。
步骤 8
撒少许白芝麻，猪肋排的部分就完成啦~此时已经很好吃了，但想要芝士奶香风味就还要进行下一步！
步骤 9
重新拿一个干净的锅，将排骨放到一边，另一边铺满奶酪。盖上盖子，小火煮3-5分钟，然后焖至奶酪全部融化。
