苹果切开半天不氧化不变色正常吗

有的苹果切开之后不变色，这并不代表它是异常的，可以放心食用。苹果在切开之后大多会产生氧化反应，果肉变成褐色，不变色的苹果很少见，有可能是苹果的酚类含量低，或者是它的多酚氧化酶失去活性。