苹果手机可以通过以下步骤切换到写字键盘：
1. 打开任何一个需要输入文字的应用程序，例如短信、邮件或者备忘录。
2. 点击屏幕下方的输入框，弹出键盘。
3. 在键盘上方的工具栏中，找到“国际键盘”按钮，点击它。
4. 在弹出的菜单中，选择“手写”选项。
5. 点击“手写”后，屏幕上会出现一个空白区域，您可以在这个区域中手写文字。
6. 如果您想切换回普通键盘，只需要再次点击“国际键盘”按钮，然后选择您需要的键盘类型即可。
请注意，手写键盘需要您手写文字，因此需要一定的练习和适应时间。如果您不习惯手写输入，可以选择其他键盘类型，例如拼音或者英文键盘。
苹果手机默认是使用触控键盘进行输入，如果您想换成写字键盘，可以按照以下步骤进行设置：
1. 进入手机的“设置”。
2. 在设置页面中，找到并点击“通用”选项。
3. 在通用设置页面中，找到并点击“键盘”选项。
4. 在键盘设置页面中，点击“添加新键盘...”。
5. 在键盘列表中，找到您想要使用的写字键盘，比如拼音输入法或第三方输入法，然后点击选择。
6. 返回到键盘设置页面后，您会看到刚刚选择的写字键盘已经添加到了键盘列表中。
7. 在需要输入文字的时候，可以在键盘上方的输入法切换按钮中选择您添加的写字键盘，然后就可以使用写字键盘进行输入了。
请注意，不同的写字键盘可能会有不同的设置和输入方式，您可以根据具体的键盘软件进行相应的设置和使用。
