苹果干和鲜苹果哪个营养价值高（苹果干最简单的做法）

我认为鲜苹果的营养高于苹果干，在将鲜苹果晒干成苹果的过程中，除水份蒸发掉外，还会被氧化，流失苹果中的营养成分，损失维生C，微量元素和矿物质。所以应该吃营养高的鲜苹果。