苹果汁怎么榨不会黑（苹果汁怎样做才能不发黑）

1、在要盛放果汁的杯子里面放一些盐水，有一点咸味就可以，之后再把果汁倒入放有盐水的杯子中，苹果汁就不会那么快的变黑了，这是因为盐水能避免苹果汁过快的被氧化。

2、在榨好的苹果汁中滴入几滴柠檬汁，也可以减缓苹果汁变黑的速度。原理是柠檬中具有丰富的维生素C，它是强还原剂，能起到抗氧化的作用。

3、将榨好的苹果汁装入能封口的容器中隔绝空气密封保存，最好放冰箱里，“隔绝空气+低温”也是可以延缓苹果汁变黑的。

所榨的苹果汁变黑，是因为苹果中含有氧化酶，果肉中的铁元素遇到空气后会在这种酶的催化下与空气产生氧化反应，铁元素从二价被氧化成了三价，从而导致苹果汁变黑；苹果切开后暴露在空气中，也是会产生同样的反应。很多人认为刚切开的苹果或鲜榨的苹果汁变色后营养成分都被损坏了，其实，变色只是一个很普通的氧化反应，它与营养成分有没有损坏没有太大的关系。

先去皮，在榨汁，在把乎乎去掉