1、光照
光是影响苹果品质的重要因子之一。太阳光能，促进果树叶片进行光合作用，制造出糖类等有机物质，并更多地流向果实，为进一步合成花青素提供充足的物质条件。光照不足，树体郁闭，光照不足。这是目前果表普遍存在的现象。
解决方法：对于树不密的园片，要结合整形疏除过密的大枝，尤以疏除过密过大的侧枝为主，优化树体结构，改善通风透光条件。对于树密的果园进行适当间伐。
2、水分
果实着色期果园要适当控水，可使不溶性碳水化合物转化为可溶性糖，增加了合成花青素的物质，从而有利于红色发育。在苹果着色期内，如遇干旱无雨天气，应及时灌溉，增加果园湿度，促进果实着色，同时良好的果园湿度也能调节果园的昼夜温差，从而促进上色。着色期内如遇露天着色较快、较好，如遇无露或少露天则着色较慢、较差。
3、温度
在这里所说的温度包括外界温度和温差。适当的外界温度可以制约果实的呼吸强度，减少无效消耗，增加糖分的积累，提高花青素的含量，促进上色。据试验观察，温差低于10度以下时，几乎不上色，而温差高于10度以上越多，上色越快。
温差由自然环境所决定，只能通过果园生草、喷水等措施稍微改善果园小气候。
4、营养元素
氮元素有利于蛋白质的合成，不利于糖分的积累，所以不利于上色。而钾元素有利于可溶性糖的合成，为进一步合成花青素提供物质条件，促进果实上色。
很多果农施肥存在盲目性，没有按照测土配方平衡施肥的技术要求去做，长期以来重无机肥轻有机肥，重氮轻磷不施钾或少施钾肥，滥用中微量肥，致使果实生长发育所需的各种养分不能均衡的供应，从而影响了果品的产量和质量
