榨苹果汁怎样才不变色（榨苹果汁怎样防止氧化正确方法）

1、烫煮苹果，在榨汁之前先将苹果煮下；

2、加维生素C片剂，在榨汁的时候加维生素C片剂，这样会使得苹果汁维生素的损失变小，出汁率增加，不容易变褐色；

3、放盐水泡下，榨汁前把苹果切开放在盐水里泡一下，然后再榨。

方法一：在做蔬果汁时可以用牛奶、酸奶等替代水。

这样蔬果和奶类混合后粘稠度更高，从而让蔬果汁不容易变色。

方法二：在制作蔬果汁时，挤入少量的柠檬汁。

柠檬汁可以说是一种万能又健康的调味料。柠檬含丰富的有机酸和维生素C，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，能有效减缓蔬果的氧化。

方法三：在鲜果汁里加入了葛根粉故能够防止鲜榨果汁氧化的问题出现。

葛根粉，是现榨果汁饮料专用稳定剂，可有效防止现榨果汁的氧化变色、分层；防止果汁有效营养成分过快流失。是制作现榨果汁不可缺少的配料之一；葛根粉从纯天然葛根中提炼而成，有着“千年人参”之美誉。

方法四：加少量盐与苹果一起榨汁，可以防止苹果氧化变色。

与盐同榨，半小时内苹果汁变色不明显，但没有加维生素C效果突出。