小米含油率多少（小米含油量高吗）

谷子的脂肪主要储存在胚的油质体中，胚的油分含量为34.7%。脂肪含量范围主要集中在2.1-4.0%之间，其中又以含量3.1-4.0之间的脂肪含量比例最高，含量在5.0以上、2.0%以下的品种只有少数，然而025858品种高达6.93%，即为含脂肪最高的品种。除玉米外小米中脂肪的含量均高于大米和小麦粉。