原料：
大米150克
食用石灰1匙
红糖适量
做法：
1
大米提前一天晚上浸泡
2
加250克水，用天下磨浆机磨成米浆
3
锅里加入250克水烧开
4
倒入米浆
5
小火加热，边煮边搅拌
6
1勺石灰用少许温水调开
7
倒入表面的石灰水
8
搅拌到粘稠状，颜色变亮即可
9
接一盆凉开水用漏勺漏出，并借助工具按压米糊
10
按压时在水表面摇动使其脱落
11
凉虾中倒入红糖汁，加入冰块即可
半袋（125克）凉虾或凉糕粉。
步骤 2
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加入2倍粉量（250克）温水搅匀成浆糊状，静置20～30分钟。
步骤 3
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烧900克滚开水。
步骤 4
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水开后倒入一半到步骤2静置的浆糊中，边倒入边搅拌。
步骤 5
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再将浆糊倒入剩余一半开水中，边加热边搅拌，搅啊搅、搅啊搅……
步骤 6
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浆糊越来越浓稠，5分钟后彻底熟透，关火！
步骤 7
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大容器中装大半盆凉开水，一手拿漏勺放置在盆上方，一手将煮熟的浆糊缓缓倒入漏勺中（借助勺子按压帮助浆糊落下），浆糊一粒一粒滴入凉水中立刻凝固成带尾巴的小米虾。
步骤 8
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浸泡小米虾的容器放入冰箱冷藏（中途换一次凉开水）。
步骤 9
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食用时捞出凉虾加入红糖水，超级冰爽解暑，夏季必备甜品！
