1.
使用新鲜小米想要小米粥好喝，那么选用的小米一定要是新鲜的，存放时间比较长的小米，煮出来的小米粥香味和浓度都不如新鲜的小米。而想要知道小米是否新鲜，可以仔细观察小米的外观。新鲜的小米颜色是比较艳黄的，并且外表干燥有光泽，表皮有一层白色的米糠，另外新鲜的小米有很浓厚的米香味。
2.
浸泡小米买好小米之后不要急着下锅，先用清水稍微清洗两次，洗的时候不要用力揉搓。过分用力揉搓会导致小米营养流失，只需要稍微地揉搓，把灰尘清洗干净就行了。随后用温水浸泡20分钟，小米吸收水分，更容易煮烂，并且出油多，煮出来会更加粘稠，有营养。但浸泡小米千万不要超过20分钟，泡得太久，小米中的营养也容易流失，同时会导致煮出来的小米过于软烂。
3.
注意米和水的比例想把小米粥熬得粘稠，那么就一定要注意水和米的比例。水多了
以下是煮小米粥的一些常见技巧：
1. 清洗小米：先用清水将小米浸泡15-20分钟，然后用手搓洗数次，洗去小米表面的杂质和浮沫。
2. 比例选择：通常小米粥的米水比例是1:6或1:7，即每一份小米加入6-7份水，可根据个人口感调整稠度。
3. 煮炖时间：将小米和水一同下锅，用中小火炖煮至小米熟烂，米粒开花，汤变浓稠，大约需要30-40分钟。期间需要经常搅拌，以免粘锅。
4. 加入调料：煮粥的中途可以根据个人口味添加适量的盐或糖调味，也可以加入其他食材如红枣、桂圆等，增添口感和香气。
5. 火候掌握：在炖煮时，火候需要适中，过大火容易粘锅，过小火则容易煮不烂。可以选择慢炖模式或中小火炖煮，同时经常搅拌。
6. 最后闷一会儿：煮好小米粥后，可以再关火，盖好锅盖，闷一会儿让粥的口感更加烂糊绵密。
7. 表面装饰：煮好的小米粥可以加入一些装饰性的食材，如坚果、水果、蜂蜜等，增添风味和美感。
以上是煮小米粥的一些常用技巧，希望对你有帮助！
