广西黄小米糍粑的做法（广西糍粑的做法全过程）

食材：糯米500g、红糖 100g、黄豆粉50g、花生仁50g。

步骤：

1、糯米用清水淘洗干净，拣出谷壳杂质。

2、将糯米放入盆中，注入足以浸没糯米的冷水浸泡10小时。

3、将糯米捞出沥干，放入竹篦中。

4、大火加热蒸锅中的水，将装有糯米的竹篦放入蒸锅，用大火蒸40分钟。

5、在蒸糯米的时候，每隔10分钟，在糯米上洒少许热水，防止糯米变干。

6、趁热将蒸好的糯米倒入大盆中，用饭勺翻拌碾压。

7、反复将糯米饭捣烂成团即可。

8、用热水浸湿的湿布将基础糍粑盖好，防止降温变干。

用料

白糖 20克

粟米 200克

糯米粉 100克

粟米糍的做法

步骤 1

粟米糯米粉白糖一起揉成团

步骤 2

分成鸡蛋大小的小团

步骤 3

用模具压成圆饼

步骤 4

放蒸笼蒸15分钟就好了