山西自古以来就誉为中国名米之乡。山西省晋东南武乡县上司乡一带产的“晋皇羊肥小米”选用高岭坡地、红铁土壤、再加上只施撒羊粪肥料、所产小米安全、放心、舒心。
山西的小米好,与独特气候环境、地理因素息息相关,一年一季收成,历经种植、育苗、拔节、抽穗、灌浆/成熟直至收割,人工跟踪小米的每个生长过程,细心栽培。 5月下旬,种植期 ,6月上旬,育苗期,6月下旬,拔节期,8月上旬,抽穗期。人工石磨碾制,保留米粒的原始色泽和颗粒的完整。小米品质优良, 色泽金黄,颗粒饱满。呈黄色, 清香怡人。因此山西小米口感好。