蒸熟的小米可以用来制作发糕，但是需要将小米泡软后磨成小米浆，再加入发酵剂和其他配料混合搅拌，发酵后再蒸制成发糕。小米发糕口感细腻，富有弹性和香甜味道，非常适合作为早餐或下午茶点心食用。不过制作发糕需要一定的技巧和耐心，需要掌握好发酵的时间和温度，才能制作出美味的小米发糕。
煮熟的小米不能做发糕，要用生的小米打成胡做发糕
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