小米面和小麦面馒头正宗做法

食材：200克小米面，300克小麦面粉，5克酵母，10克白糖，250克清水

详细步骤：

1.碗里倒入300克面粉，200克小米面，5克酵母，10克白糖，先用筷子搅匀。

2.搅匀后，用250克清水和面，边倒边搅，先搅成棉絮状，再用手揉成光滑的面团。

3.不用发酵，直接把面团移到案板上，再揉5分钟左右揉光滑，然后把面团搓成长条，揪成大小相等的剂子。

4.取剂子，用手揉光滑，再揉成圆馒头形状。

5.把馒头坯放进蒸锅里，盖上盖子，醒发30分钟。

6.时间到，看馒头坯的体积明显变大，就可以开始蒸了，凉水下锅，开锅后再蒸20分钟，关火焖5分钟，就可以出锅了。