酱油泡小米椒的正宗做法

青辣椒1000克、酱油550克

辅料

精盐40克、花椒12克、桂皮2克、八角3克、白糖45克、白酒10克、蒜100克、姜片50克

酱油泡辣椒步骤1

辣椒摘取不好的烂的，洗净控水

步骤2

辣椒尖尖上剪一小口。晾干后 放入泡菜坛，把蒜瓣切片 姜片一起放进泡菜坛

步骤3

熬汤汁，酱油550k 清水600k花椒12k桂皮3k八角5k锅置于火上大火烧开。熬制15分钟关火，关火候倒入白酒10k鸡精5k。放凉后放入泡菜坛。压紧石头。盖紧盖子

步骤4

腌制15天后就可以享用了，或切丝或者切段。都是不错的下饭配菜