大米小米面发糕如何做

主料：小米70克、大米50克

辅料：酵母2克、 糖15克、 牛奶105克、 果干18克

做法：

1、小米倒入碗中，加入大米，三色藜麦

2、清洗干净，可以多淘洗两次

3、沥干水分捞出

4、平铺在铺好厨房纸上，晾干

5、准备好的藜麦、小米、大米倒入破壁机中。

6、按住点动键5秒，反复12次，直到搅打到你满意的细腻程度

7、搅打细腻的粉，倒入碗中。

8、加入白砂糖、加入酵母。白砂糖的量可以再减少，可以只放5g-10g白砂糖

9、一点一点地倒入牛奶或者冲调好的配方奶，搅拌均匀。 牛奶的量根据自己家的面粉吸水量来调整，要一点一点加入面糊中。不用牛奶或配方奶，用清水也可以代替！

10、充分搅拌均匀，用筷子边搅拌边看状态，粘稠状不易流动即可

11、模具小碗3个刷油。 

12、分别倒入面糊，腕部2/3处，震平

13、盖上保鲜膜，放至温暖处发酵至2倍大。 

14、发酵完成后，揭开保鲜膜，撒上果干。 红枣干、葡萄干、蔓越莓干，黑加仑干，或者其他一些坚果也是可以的。

15、蒸锅内放冷水，把小碗放入蒸屉，盖盖蒸25分钟，关火继续焖5分钟。等3-5分钟再开盖。 

16、脱膜！