江南小米酥的配方

小米酥的制作材料: 主料:小米面500克 调料:白砂糖250克,糖,桂花10克,花生100克,猪油(炼制)150克 1.将小米面放入炒锅内,用小火炒至微黄色,离火,晾凉后倒案板上,用擀面杖擀细。

2.将加工好的小米面放入盆内,加入糖,糖桂花,花生拌匀。

3.将猪油倒入锅内,烧热后倒入小米面上,尽快拌匀。

4.将各式小模具洗净,放入拌好的油酥小米面,压实,抹光,轻轻磕出,即成