原产于云南的一种很小但很辣的辣椒，说起云南小米辣，云南文山的人在熟悉不过了，每次吃饭的时候人们都要用生的小米辣蘸着盐吃，能生吃五个以上是很厉害的。
一、小米辣种植技术与管理
1、育苗
（1）苗床要求：背风向阳，排灌方便，地势平坦，土质疏松肥沃，有充足水源，没有种过茄科作物。
（2）苗床处理：每平方米苗床施加5kg腐熟农家肥，5g生物钾肥，3g锌肥，50g过磷酸钙，100g复合肥。
（3）种子处理：播种前，将种子放置在太阳下晾晒2-3天，然后使用多菌灵500倍液浸泡1小时左右，洗净播种。
（4）播种：在12月下旬至1月15日前播种。每平方米苗床播种6-7g左右的种子。播种后，使用肥土（腐熟农家肥：土壤=1：2）进行盖种（0.8-1cm左右），然后再覆盖一层1cm厚的松毛。
2、移栽定植
（1）移栽田要求：地势平坦，土层深厚，排水性能良好，土壤肥沃疏松，未种过茄科类作物。
（2）移栽田处理：每亩地施加1500kg优质腐熟农家，50kg过磷酸钙，10kg硫酸钾，5kg尿素，2kg硫酸钾，40kg复合肥，500g敌克松。
（3）移栽时间：一般在3月中下旬至4月上旬进行移栽。
（4）密度：每亩地种植2000-2200株幼苗，株间距控制在45-50cm。
3、管理
（1）水分：根据天气情况，隔15天左右浇水1-2次。
（2）苗肥：每亩地施加5-6kg尿素。
（3）花蕾肥：在辣椒的现蕾期时，每亩地施加10-15kg尿素，10kg普钙。
（4）膨果肥：在果实膨大期的时候，每亩地施加15-20kg尿素，20kg普钙，10-15kg硫酸钾。
（5）采摘后，每次需要施加1次0.3%磷酸二氢钾溶液。
