40亩小米椒需要支出25000～30000元左右的成本费，但是它可产出30000～40000斤辣椒，按照2～4元一斤的市场价格，它可收入60000～160000元，纯利润在35000～130000元。 采收的基本标准是果皮浅绿并初具光泽，果实不再膨大。一般在定植后30天左右始收，采收要根据商品需求及时进行，采收盛期3-5天可采收1次。
一般在头档果要早采，以促进后批幼果的生长
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