小米怎么炒又脆（干炒小米的正确方法）

炒小米要用到合适的温度和时间。

首先，将锅加热至中高火，加入足够的油，待油热后放入小米，用铲子搅拌均匀，使小米受热均匀。

其次，持续炒煮2-3分钟，直至小米发出香气，并呈现出微微金黄色。这表明小米已经炒熟了。

最后，用铲子轻轻搅拌小米，确保每粒都被均匀地炒熟。炒小米的时间过长会导致小米失去口感，过短则会导致内部仍然比较硬。因此，需要掌握好火候和时间，以保证炒熟的小米口感香脆