小米锅巴最正宗的做法

首先我们来泡小米、泡24小时。



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然后、捞出、带点水没事、放在保鲜膜包裹一下、开始用擀面杖擀碎。



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橄完之后。



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160克面粉➕擀碎的小米和面、不用加水啦哈◽️，如果感觉还是干、可以用手稍微沾点水和面。



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冷静十分钟后、案板撒面粉？然后稍微揉一下面团。



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擀成薄片、摸着差不多就行、



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用刀切成薄片、先竖着一刀下来、然后竖着切几刀后、在横着切、这样就成薄片了、我是一个面团分成两次擀和切的、然后再用牛排叉炸小孔、一个薄片三下就行。



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看到没。



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油温7成热、可以后中小火、我用的是电磁炉和专门炸东西锅、七成热就是你把锅巴丢进去它就飘起来、或者就是放根葱然后起大泡泡就是七成了、开始炸。



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记得要翻滚它们哦。



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炸至金黄、我的比这个颜色深一些。



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捞出、撒上椒盐和孜然粉、搅拌均匀、然后凉透了装袋保存。嘎嘣脆。