以下是小米酥的配方：
材料：
- 小米粉 100 克
- 中筋面粉 50 克
- 糯米粉 30 克
- 白砂糖 40 克
- 盐 1/4 小勺
- 植物油 80 克
步骤：
1. 将小米粉、中筋面粉、糯米粉、白砂糖和盐混合在一起。
2. 慢慢加入植物油，揉成光滑的面团。
3. 将面团放到保鲜膜里面，放到冰箱里冷藏约15分钟左右。
4. 取出面团，用手将其揪成像大拇指那么大的小块儿（不用太规则）。
5. 在平底锅中倒入适量的食用油，开中火烧至六七成热时放入小米酥，炸至两侧金黄即可捞出（注意不要过度炸，否则会影响口感），放在纸巾上吸去多余的油。
温馨提示：如果觉得甜度不够可以适量加糖。同时也可以在面团里加入芝麻、桂花等辅助配料，增加口感和营养价值。
1、主料：小米面500克。
2、调料：白砂糖250克,糖桂花10克,猪油（炼制）150克。
3、将小米面放入炒锅内，用小火炒至微黄色，离火，晾凉后倒案板上，用擀面杖擀细。
4、将加工好的小米面放入盆内，加入糖，糖桂花拌匀。
5、将猪油倒入锅内，烧热后倒入小米面上，尽快拌匀。
6、将各式小模具洗净，放入拌好的油酥小米面，压实，抹光，轻轻磕出，即成。
