小米需要淘洗吗（小米执行标准11766和19503区别）

不需要

小米用来煮粥是不需要进行淘洗的，小米中含有维生素和无机盐，主要附着在其表面，经过水淘洗的话很容易溶解掉，导致营养成分流失，所以并不建议对小米进行淘洗，直接下锅烹饪能保留最多的养分

不淘米也没关系，现在很多免淘洗米。

免淘米也称清洁米，是指无需淘洗就可直接蒸煮的米。因不用淘洗而保留了米中更多的B族维生素。

普通的米需要经过淘洗两三次才加水做成米饭，在淘洗的过程中含有的一些B族维生素会出现流失。

B族维生素属于水溶性维生素，溶于水而容易流失。虽然米中含有的B族维生素不是很多，但是我们也希望尽量减少流失。