炸小米条做法（油炸米条的做法和配方）

准备食材，将50g白砂糖和200ml清水放入锅中，大火烧开后倒入300g糯米粉，搅拌成大絮状，再加入100g干糯米粉揉成面团。

将面团放在面板上，稍微压扁，擀成薄片，切成1厘米宽的条，再切成1厘米宽的条，用手搓成长条，粗细差不多和小拇指一样。

将所有搓好的细条，一头对齐摆放好，用刀切成小长条，上面再撒上少许干的糯米粉，抖散开，防止粘连。

起一锅，放入足量的食用油，不要加热，将切好的糯米条放进去，开小火慢炸，等炸至米条浮起来的时候，用筷子多翻动一下，防止粘连。

等到表面炸至变硬定型后，调成中火，把油温升高，继续勤翻动，让小米条均匀受热。

慢慢的小米条开始上色了。

等到炸至所有的米条都均匀上色，变成金黄色后，就可以控油捞出了。

可以根据个人口味加入其他调料，如盐、辣椒等。

以上就是炸小米条的做法，希望对你有所帮助。

烹饪步骤：

1.油温七成下入大米

2.炸至金黄飘起捞出控油

3.另起锅倒入白糖加少量水炒糖色

4.下入炸好的大米翻炒均匀

5.倒入坚果葡萄干翻炒均匀

6.放入模具压实冷却即可