主要看食用的场景和要求。如果是熬稀饭，大粒的小米会比较好，糯性好小黄米、熬的粥粘度高、口感松软，比较好吃。如果是蒸小米饭，小粒的比较好，粳性比较足、有嚼劲，是另外一种口感。
小黄米有大粒也有小粒小黄米：
小黄米的分类：按照口感分小黄米：分为粳小米和糯小米按照品种分：内蒙古地区的小米品种有：大金苗小黄米、小金苗；辽西地区有：红谷子；山西有沁州黄；陕西有米脂的小米按照大小分：粳小米颗粒比较小，口感有劲小黄米；糯小米
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