关东煮小米辣的做法（关东煮的辣味怎么做）

用料

香干 2块，芹菜 2颗，里脊肉 50克

干辣椒 1个，小米椒 2个，大葱 半颗

花椒面 一小捏，食用油 3勺，酱油 2勺

料酒 5克

做法步骤

1、备料 香干切稍微厚点 太薄炒的时候容易碎肉切片切丝都可以 能吃肥肉的可以换成五花肉干辣椒，小米椒斜切段葱切碎成葱花

2、芹菜洗好 斜切段 大的芹菜用菜刀侧面轻拍这样容易入味

3、锅中放油 凉锅下肉 省得粘锅 少放一点料酒去腥

4、肉变色下干辣椒 小米辣炒出辣味

5、放酱油炸锅炒几下至肉上色

6、下香干翻炒至上色 下芹菜炒至断生放盐，花椒面，葱花调味

7、最后出锅，色香味俱全，

1.

清洗所有准备好的食材、切好备用。

2.

锅中放入油、依次放入葱段,姜片,花椒,香叶,八角,小茴香,干辣椒,辣椒面,冰糖,郫县豆瓣酱炒出香味和红油。

3.

放入开水、煮10分钟左右捞出大料,再依次加入丸子,千张,木耳,腐竹,香菇,面筋,豆干,莲藕,西兰花,土豆煮熟,加盐调味。即可出盘。

4.

出盘后撒上香菜芝麻即可。