1.陕西米脂黄小米
陕西省有很多不错的小米，而产自米脂县的这种黄小米更是其中的代表，米脂小米的米粒较大，颜色鲜黄，而且米香突出，用这种小米熬出来的小米粥，“粥衣”厚实，口感顺滑，非常好喝。而且更是酿酒的绝佳材料哦。
2.陕西沁州黄小米
沁州的小米相对于米脂小米更加有名一些，自康熙年间就成为了贡米。沁州小米整体颜色稍暗，但是非常透亮，而且米粒又圆又润，被当地人称为“金珠子”呢。沁州小米口感软糯，味道却很浓郁。甚至有医书记载，沁州小米可以清热、消肿，也是一种养生佳品呢。
3.东北黄小米
无论是什么粮食，好像都不得不提到黑龙江。黑龙江独有的黑土地也是农作物生长的圣地，当然黄小米也不例外。黑龙江小米在产量上有着无可比拟的优势，所以比较常见，而且熬出来的粥也很粘稠，香味特别浓，非常好吃。
沁州黄小米非常好喝。我国小米的品种很多，而且分类方法也是各不相同，当然小米的品质也与环境和种植条件等因素有关，因此具体说哪种最好不太科学。沁州黄小米是出产于山西省长治沁县（古称沁州）的一种小米，沁州黄小米品质优良，独具特色，食之甜香松散，加上其丰富的营养价值，素有“小米之王”的美誉。
当地人对于沁州黄小米有一句民谚说道：“金珠子，金珠王，金珠换不来沁州黄。”常食此米可治疗脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等。
