1、首先准备小米椒150克。
2、接着再把小米椒的蒂摘掉。
3、盆子当中放入1000毫升的水，再放入500克的小米椒，浸泡15分钟。
4、然后再把小米椒切成两毫米的段。
5、接着准备150克的蒜瓣。
6、再把150克的蒜瓣切成末。
7、准备一个无水无油的罐子。
8、把小米椒500克和蒜末150克放入其中，再倒入150毫升的白酒扣上盖子，腌制七天的时间即可食用，用白酒泡出来的小米椒又脆又好吃，而且不容易腐烂。
1. 泡小米辣椒可以做到又脆不烂。
2. 原因是在泡制过程中，可以采取一些措施来保持小米辣椒的脆度。
首先，选择新鲜的小米辣椒，确保其质地较硬，不易变软。
其次，在泡制过程中，可以加入适量的盐和醋，这样可以起到保鲜和杀菌的作用，延长小米辣椒的保质期。
此外，可以将小米辣椒泡在冷开水中，这样可以保持其脆度。
还可以加入一些辣椒粉或者花椒粒，增加口感和风味。
3. 此外，如果想要小米辣椒更加脆爽，可以在泡制后将其放入冰箱冷藏，这样可以进一步增加其脆度。
另外，可以尝试将小米辣椒泡在一些特制的调味汁中，如酱油、糖、蒜末等，这样可以增加其口感和风味。
总之，通过选择新鲜的小米辣椒、加入适量的盐和醋、冷泡、冷藏等方法，可以使小米辣椒在泡制过程中保持脆爽的口感。
