为什么我煮的小米粥总是水米分离（为什么煮出来的小米粥是苦的呢）

一个是米和水的比例问题，米少水太多了，不起稠；另一个原因是熬的时间不够，熬的时候没有间隔性的搅拌；还有第三个原因，小米的选择有可能是陈米，不是当年的新米即使熬的时间长也没当年的新米浓稠。

我们煮小米粥的时候，假如出现米水分层的问题，往往是因为：小米品种、小米不够新鲜，或者是我们在清洗的过程中，把小米表面的米油清洗掉了，再或者是煮粥的方法不对。这些因素都有可能造成小米粥不够浓。