咸小米饭的做法家常饭（山西咸小米饭的正宗做法）

1.用料：小米50克、糯米50克、白莲、皮蛋、瘦肉、盐等适量。

2.将小米、糯米、白莲等淘洗干净，放入砂锅；

3.皮蛋切小粒，瘦肉剁碎

4.加入适量的水，煮开后小火慢慢熬煮；

5.一个半小时左右，用汤勺搅拌，如果太粘稠，就再加入一些开水，继续小火熬煮，慢慢搅拌；

6.加入适量的盐搅拌均匀；

7.加入一点皮蛋瘦肉末进去慢慢熬煮几分钟，喜欢清淡一点的，可以不加；

8.搅拌均匀后关火，稍微冷却就可以开吃啦！

1.首先将食材准备好，可以准备黄豆、花生米、小米、豆腐皮、青罗卜、胡萝卜、盐等。

2.先将黄豆泡4-8小时，将黄豆和花生用蒜臼子捣碎或者刀切碎。

3.将弄碎的黄豆和花生全部倒入锅中，再加入适量的水。

4.将小米淘过放入锅内，大火烧开后，转入小火。

5.将玉米面加水搅拌均匀，沿着锅边倒入进去，再加入准备好的青菜，继续煮开。

6.停火后，加入盐，搅拌。