蒸小米饭和水的比例是多少（电饭煲怎样焖小米干饭）

米和水的比例是1﹕1．2～1．4。

蒸之前，将米在冷水中浸泡1小时，以使米吸收足够的水分，这可以缩短加热时间并减少营养损失。如果蒸白米，则米与水的比例为1：1．2〜1．4，通常水比米高2〜4cm。

水太多，米饭太软，没有味道。如果水太少，蒸米饭会过多，可能会被夹在中间。如果是糯米，高粱或小米以及其他粗粮的大米，则必须添加更多的水，因为整个谷物都是“水状的”。

蒸小米饭和水的比例是1:1，大约20分钟左右，隔水直接蒸小米，所花时间需要很长，并且水要一直处于沸腾状态，小米隔水蒸有这两种方法，普通隔水蒸和隔水电蒸锅，普通隔水蒸，锅里都放上水，碗加上盖或者蒙上砂纸，或者用专门的蒸锅。

隔水蒸对水沸腾，温度和食物加热温度要求很高，都需要保持在100摄氏度左右，