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乌米，又称高粱黑粉，是一种生长在农作物顶部的真菌。颜色多为黑色。它可食用，味道鲜美，营养价值高。它一般生在高粱、玉米和小米上。美国已将乌米列为食用菌，墨西哥也将其视为美味佳肴，但我国在其开发利用方面仍属空白
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