河北小米糕的做法(河北黄米糕的做法大全)

河北小米糕的做法(河北黄米糕的做法大全)

首页手机维修小米更新时间:2024-12-03 00:18:46

河北小米糕的做法

零添加的原汁原味而且松软香甜的小米糕,老少皆爱的点心哈!

原料:鸡蛋、小米粉、奶粉、白砂糖、清水、玉米油。

做法步骤:

第1步、鸡蛋蛋白和蛋黄分离,打入干净无油的容器里。

第2步、蛋黄中加入油和清水搅拌均匀。

第3步、蛋黄液中筛入小米粉和奶粉。

第4步、用硅胶铲翻拌均匀即可。

第5步、蛋白用打蛋器打发至粗泡,加入几滴柠檬汁,再分次加入白砂糖继续打发。

第6步、打发至提起打蛋器后呈小尖角。

第7步、取三分之一左右蛋白放入蛋黄糊内用刮刀轻轻翻拌均匀。

第8步、翻拌至融合即可。

第9步、将蛋黄糊倒回蛋白中。

第10步、依旧用硅胶铲上下翻拌均匀。

第11步、模具中抹上适量油。可以略微多抹点

第12步、将蛋糊小心的倒入模具中,然后震平。

第13步、放入蒸锅中大火蒸25分钟左右,关火后焖3分钟再打开。

小贴士:

小米粉省去了泡米、搅拌的过程。有时搅拌的小米糊不够细腻也会影响口感。所以可以选择直接用小米粉制作米糕。

    河北小米糕是一道传统的河北特色小吃,制作起来简单又美味。下面是我为你提供的河北小米糕的常见做法:

材料:

1. 小米粉 250克

2. 白砂糖 150克

3. 温水适量

步骤:

1. 准备一个容器,将小米粉倒入。如果你找不到小米粉,可以先买小米,自己磨成粉末。

2. 慢慢地加入温水,边加水边搅拌,直到小米粉变成糊状。注意不要加太多水,以免糊状过稀。

3. 火锅内加水并烧开,放入蒸锅架。将刚才调好的小米糊倒入蒸锅中。

4. 用文火蒸15-20分钟,期间注意观察,防止糕体糊底。

5. 蒸熟后,用筷子或牙签插入糕体,如果能插入而不带出黏糯状物质,说明糕已经蒸熟。

6. 关火后,再蒸1-2分钟,让糕体更加均匀熟透。

7. 取出蒸好的小米糕,撒上适量白砂糖即可。

注意事项:

1. 小米糕制作过程中需要不断搅拌,以免糕体底部粘底。

2. 在蒸煮过程中火候要掌握好,过久过短都会影响口感。

3. 口感可根据个人喜好调整,如果喜欢更加甜蜜的口感,可在糕体上撒上更多的白砂糖。

希望以上做法能够帮助到你,祝你成功制作出美味的河北小米糕!如果你还有其他问题,欢迎继续提问。

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