腌小米辣多久（小米辣腌制方法只用盐可以吗）

先将小米辣风干，然后熬好花椒水，将小米辣泡入花椒水腌制即可。具体步骤：

1、首先取适量的小米椒，或者是那种尖辣椒也可以，洗净表面后放在通风处吹干表面水分备用。

2、取一口干净的锅，加入适量水和盐搅拌均匀。加入适量的花椒和姜片煮开后晾凉备用。

3、然后取一个泡菜坛，把辣椒倒入坛子中倒入泡椒水，用勺子把在上面的辣椒压倒水中。

4、密封坛口，大概过个5到10天就可以食用了。

二十天左右就可以了，小米辣洗净去蒂晾干水分，姜片切好备用，往洗好晾干的容器里加入小米辣和姜片，加入适量盐和凉开水，水要把小米辣淹沫完，然后倒入适量白酒， 盖上盖子密封腌制二十天就可以吃了。