这个属于plc与上位机通信和应用的问题，也就是所谓的数据采集与监控SCADA。不同的品牌或者型号的plc所使用的软件也是不同的，例如AB的5000系列要在计算机里面安装RSLinx Class，在RSLinx中的OPC功能， 就可以通过配置使计算机与plc的通信模块连接，并且，透过RSLinx可以看到所有的TAGs！剩下的就是泥自己编写的计算机应用程序如何与RSLinx进行数据交换了！其它plc亦如此类推！
补充一下，在计算机和plc之间一般现在用以太网连接即可，plc侧需要安装以太网的ENBT模块，具体的配置在RS Studio中配置。计算机侧一般网卡即可，这个配置好以太网的IP地址就行了。再在计算机侧的RS linx中使用以太网配置，然后就可以在OPC/DDE菜单中找到电子数据，再倒入所配置的plc模块中的TAGs就会看到所有的数据形成的电子表格，然后就可以使用了，在具体，我只能建议查找RS Linx的OPC参考手册了，在Rockwell Automation的官网上都有，且有中文版的，仔细参照即可，仅仅是配置，无需编程！
我不清楚水处理机具体情况，是反渗透的或者其它的，如果需要启动水泵，那么是需要调速呢，还是仅仅是交流接触器即可。另外，水处理机是否需要压力，流量的控制，阀门的开断的配合等等！这一套下来，也算是一个plc的项目了！不过你问的是水处理机与计算机之间的数据交换，一般理解就是水处理机中的plc与计算机数据交换！
如果不是plc，而是其它的系统，如dcs，单片机系统，这与plc是不同的，需要另外考虑！
