一般车厘子分为两种，鲜红色和暗红色。
通常情况下，表皮颜色越浅越鲜艳的酸度越高、甜度越低，比如鲜红色就是有点微酸的。而深红或者暗红就是偏甜的。不过对于某些颜色比较独特的车厘子来说，颜色深浅决定酸甜度的论调就不成立了。比如前面提到过的几种品种中，Bing以暗红色为最佳，Lapins则是以紫黑色为最佳，而天生颜色与众不同的Rainier则以浅黄略带粉色最佳。
较好的车厘子级别后面会备注D或L，D为偏黝黑的深色车厘子，L为偏红的亮色车厘子
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