动物奶油跟蓝风车奶油哪个好

两者没办法比较。因为蓝风车奶油本身就是动物奶油，也叫淡奶油。动物奶油指的是从牛奶当中提炼出来的油脂，快速打发时由于空气的注入可以使体积膨大，进行蛋糕的装裱。但是其稳定性差，温度高时容易融化。动物奶油的品牌很多，目前国内常用的比较好的动物奶油品牌是蓝风车（英国进口的）、铁塔（法国进口的）、安佳（新西兰进口的），其中蓝风车的乳脂含量为38%，铁塔和安佳为35%，蓝风车奶油的口感更浓香一些，价格也略高于铁塔和安佳。所以蓝风车奶油和动物奶油不具备可比性，就像问饼干和曲奇饼干哪个好吃一样。