电动车刹车应该用碟刹。
碟刹利用金属转子和制动片之间的摩擦来产生制动力，刹车性能更好，制动距离更短，且刹车时的稳定性更高。而豉刹则是利用摩擦片将制动力传递到车轮上，其制动性能不如碟刹，也更容易出现制动失效等安全问题。
对于电动车而言，碟刹不仅制动效果更好，更重要的是能够更好地散热，有效避免制动过程中的高温问题，提高刹车的可靠性和耐用性。
因此，作为电动车的重要零部件之一，建议选择装备碟刹的电动车，以获得更好的刹车性能和更高的安全性能。
明确结论：电动车刹车的选择，碟刹和豉刹都有各自的优缺点，没有绝对的好坏之分，取决于个人需求和使用环境。
解释原因：碟刹是利用摩擦片与碟盘之间的摩擦力来实现刹车效果，具有刹车灵敏、耐用、散热性好等优点，适用于高速行驶和大功率需求的情况。豉刹是利用摩擦力使制动鼓内的制动鞋与制动鼓接触，具有制动力平稳、耐用性好等特点，适用于低速行驶和路况相对平缓的情况。
内容延伸：选择碟刹还是豉刹，需要考虑以下因素：行驶环境、车辆类型、制动需求、个人喜好等。如果经常在高速路上行驶或需要频繁刹车，碟刹的散热性能和刹车灵敏度可能更适合。如果是在城市中低速行驶或路况相对平缓的情况下，豉刹的制动平稳性可能更符合需求。最重要的是，选择刹车系统时，应选择质量可靠、制动效果好的品牌和型号，并确保刹车系统的正常维护和保养。
