串串香的做法和配方摆地摊小推车（水煮串串香的做法和配方摆地摊）

1、食材：牛油1200克、色拉油2200克、郫县豆瓣酱1500克，葱末100克、姜末60克、蒜末60克。

2、香料：花椒50克、麻椒50克、小茴香20克、八角40克、香砂30克、孜然100克、桂皮20克、白扣30克、良姜50克、白芷60克、山奈30克、香叶10克、干辣椒50--80克，以上香料粉碎成细粉。

3、做法：锅中加入牛油、色拉油，牛油化后加入葱姜蒜沫，豆瓣酱开小火熬制豆瓣酱变色，下入打碎的香料粉（香料粉需要提前开水泡30分钟）继续熬制20分钟即可。放置3小时后再用最好。