用料：鸡蛋3个，丝瓜1根，海米15克，姜3片，盐5克，白胡椒5克，香油15ml
做法：
步骤 1
海米提前用温水浸泡，丝瓜去皮后切成滚到块，浸泡在淡盐水中备用
步骤 2
平底锅中加入少许油，烧到4成热时将鸡蛋逐个磕进锅中，底部稍稍定型后，用铲子将蛋黄划散，反面继续煎至两面金黄
步骤 3
煎好的荷包蛋稍凉后切成小块备用
步骤 4
将丝瓜放入开水中，加入盐、少许食用油焯烫至软，然后捞出立即放入凉水中
步骤 5
烧锅烧热放入15ml食用油，放入姜片、海米煎出香味，然后倒入开水，放入荷包蛋，倒入浸泡海米的水一起烧开
步骤 6
放入丝瓜，加入盐、白胡椒立即关火即可
食材用料
丝瓜 1根，鸡蛋 3个，生抽 1勺，盐 适量，胡椒粉 少许，蒜 3瓣
做法步骤：
步骤 1
丝瓜去皮切滚刀块，切点蒜末
步骤 2
锅中多加点油烧热，打入三个鸡蛋煎成荷包蛋
步骤 3
两面煎成金黄
步骤 4
煎好盛出切块
步骤 5
煎蛋的底油爆香蒜末，加入丝瓜翻炒 如果底油不多就再添点油，不然炒起来太干
步骤 6
加一勺生抽调味翻炒
步骤 7
加适量清水（不要没过食材的水量），再加入荷包蛋加盖焖煮
步骤 8
水开后加适量盐和胡椒粉再次调味，有小米椒的可以加点小米椒，焖两三分钟关火
