丝瓜荷包蛋的家常做法（丝瓜炒荷包蛋的湖南做法）

原料：鸡蛋、丝瓜、葱、蒜、小米辣、盐、油、酱油、糖。做法步骤：第1步、丝瓜切小块。

第2步、切好材料。

第3步、鸡蛋煎好切小块备用。

第4步、锅里热油倒入蒜辣椒炒香，倒入丝瓜大火翻炒，加少许盐炒匀。

第5步、加入适量水，倒入荷包蛋炒匀焖2分钟。

第6步、最后加入葱，盐，酱油，糖翻炒均匀入味即可。

丝瓜去皮切滚刀块，加少许盐让丝瓜去水；用白砂糖、白醋、生抽混合调制备用；

煎几个荷包蛋，煎两面金黄切成小块备用；

锅里放一点油，把蒜炒香后放丝瓜翻炒；

加少许水，丝瓜熟软倒入荷包蛋、糖醋生抽汁，翻均匀出锅即可。