生活中炒菜如何学会放油（炒菜放油正确方法健康）

一般做家常菜油都不需要太多，太过油腻容易发胖，一碟菜大概也就两三勺油，也就是那种在云吞店吃云吞的那小勺。炒菜最基本的，先把锅烧热才能放油，等洗锅残留的水洙蒸发掉后大概十来秒后就算热了，放油下去后如果有姜葱蒜这些配料，先要放配料下去炒几下，炒香配料后放菜下去炒，菜才能炒得香。炒几下锅就会有些冷却，这时就可以放调料（盐或者酱油、糖等）。