莒县，位于山东省东南部，隶属于日照市，是山东省面积最大的古城，曾经是春秋时期莒国的都城，不仅是历史名城，更是是一个看得见精致，摸得着幸福的城市。要说幸福，除了硬件设施之外，民俗文化，特别是其中的饮食文化是必不可少的，民以食为天，只有在吃食上得到了满足，堪能谈起幸福。
每个地方都有自己的特色美食，莒县也不例外，这是莒县人民赖以生存的根基。说起莒县美食，当然少不了提到全羊汤、乌鱼蛋、传统大饼、沫子、肉冻、八喜龙包等等，可以看出，莒县的饮食风味主要是偏厚重型的，跟莒县人豪爽的性格刚好相符。
除了上述美食，莒县人对狗肉也是十分偏爱的，比很多其他城市的人更加热衷，而且偏爱冷狗肉，不过只是一种普遍现象，个别的咱暂且不论。莒县的卖狗肉的店铺其实相比其他城市算多的了，因为喜欢吃的人比较多嘛，不过有很多人更加热衷于在集市上去卖，一方面是方便，另一方面是实惠，当然，也可能是信任，毕竟赶集而来的大部分都是当地的人，很多都是熟人。
今天给大家介绍的就是在莒县招贤镇集市上的一位大爷做的狗肉，他在这集市上卖狗肉已经近30年了，逢集必来，一方面是为了挣钱，一方面为了不让给老顾客白等，还有一方面是离不开这种集市上的浓浓的乡土气息。
可能很多城市里长大的人不理解这种看似脏乱差的集市为何能得到这么多人的青睐，这里不像城市的超市什么都罗列整齐光鲜亮丽，甚至也没有明码标价，但是在集市上能踩在黄土之上，听闻树木沙沙作响的声音，感受讨价还价的乐趣，更有一些金钱都买不到的原滋原味。
这位大爷称祖上就是在这里卖狗肉的，自己打小也在这周围生活，这里就是他的根。他说他的货源都是自己去找的收的，在制作中，也是用的独门秘方，配料其实也是大家常见的，像肉蔻、大小茴香、草果、白芷等有十多种，一锅狗肉要煮上10多个小时，小火慢炖才行。他很自豪地说自己这虽然不起眼，但附近的人都知道，大家就偏好他这一口。
他的狗肉有两种价格，一种是纯肉60元一斤，一种是带骨肉35元一斤，带骨肉是顾客要哪里就剃哪里，都是大爷徒手撕的。虽然这是大集上常见的现象，不过我个人看到大爷撕肉的手都是肉和油，看起来不太敢吃了。顾客称好后，大爷给撕好装到塑料袋里，切根山东人特爱的大葱，浇上狗肉汤，顾客就欢欢喜喜地带走了。而剩下的肉骨头其实也是有人买的，3元一斤，大部分是卖给喝酒的人。
随着经济的发展，这种集市也越来越少了，可能不久的将来，大家就只知道繁华的现代商业广场了，或者只知道网购了，不知道是不是也会怀念起这穿流在人群中寻觅商品的乡镇集市呢？集市上老友偶然相遇，嘘寒问暖，一杯老酒、一张大饼半斤小肉，重叙旧情，这便是是人间的温暖，亦是城市难得的幸福！
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