鸡肉烧多久（鸡为什么炖了3个小时还不烂）

By 郭-小懒

用料

• 三黄鸡 半只
• 辣椒 适量
• 花椒 30粒
• 胡椒粉 1勺
• 盐 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 2勺
• 葱 1根
• 蒜 2瓣
• 芝麻 适量
• 生抽 2勺
• 孜然 适量
• 香菜 1根
• 耗油 1勺

做法步骤

1、准备好所需材料

2、鸡肉去骨切成小块，冷水下锅，放入一勺料酒煮开后捞出

3、捞出的鸡块用清水洗去浮沫。

4、鸡块里加入料酒，盐，白胡椒粉，生抽，耗油，淀粉腌制20分钟

5、辣椒切断，用清水浸泡一会，花椒也泡下，辣椒泡水不容易糊。

6、起锅烧油，油要多些，下去鸡块炸5-6分钟捞出，油在加热，倒入鸡块复炸2分钟左右捞出

7、锅底留油，下去蒜瓣炒香

8、加入辣椒和花椒超出香味

9、倒入鸡肉翻炒均匀，转小火加孜然调味，撒上芝麻拌匀。就完成了。

小贴士

鸡块切小些，更容易炸的酥脆。

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